¿Qué Sartén Comprar? Guía a Cómo Elegir Una Sartén [2023]

Guía a Cómo Elegir la Sartén Perfecta [2023]

¿Tienes que renovar tus viejas sartenes y no sabes qué sartén comprar? En el blog de Ohmenaje.com te cuento ventajas y desventajas de los diversos materiales (hierro fundido, cerámica, acero inoxidable y teflon) para ayudarte a elegir cual es la mejor sartén para ti. Así que… ¡dentro sartenes!

Sartenes de Hierro Fundido Colado

Sartenes de Hierro Fundido Colado

Las sartenes de hierro fundido colado hacen que perdure el sabor en nuestras comidas y que cocinemos de manera más saludable. Además, tienen un acabado natural sin pinturas ni adictivos químicos.

Se caracterizan por su transmisión térmica uniforme y añaden hierro dietético al organismo.

Estas sartenes de hierro colado si se tratan correctamente duran eternamente además, son aptas para todo tipo de fuegos.

Lodge es una empresa norteamericana de Tennesse con más de 100 años de experiencia en la fabricación de utensilios de cocina de hierro fundido colado de acabado natural comprometida con la salud y el respeto por el medio ambiente.

Ventajas de las sartenes de Hierro Fundido Colado:

Desventajas de las sartenes de Hierro Fundido Colado:

• Peso superior a una sartén convencional
• Si no se trata con el tratamiento correspondiente los alimentos suelen adherirse en la superficie
• Si no las secamos después de limpiarlas corren el riesgo de que se oxiden.

Si deseas comprar una sartén de hierro fundido, consulta la selección de sartenes de hierro fundido y elige la que más se ajuste a tus necesidades.

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Sartenes de Acero Inoxidable

Sartén de Acero Inoxidable

Las sartenes de cuerpo de acero inoxidable se caracterizan por su larga duración y porque los alimentos no se pegan. Para ello, necesitan un precalentamiento muy fuerte antes de echar el aceite, y dejar que éste se caliente bien. Para su limpieza bastará con un frotado de lana de acero de la más fina. Quedará como el primer día.

Ventajas de las sartenes de Acero Inoxidable:

• Higiene
• Limpieza
• Durabilidad
• La comida no se pega
• Buena distribución del calor

Desventajas de las sartenes de Acero Inoxidable:

• Requieren un precalentamiento alto del aceite para que no se peguen los alimentos.

Si deseas comprar una sartén de acero inoxidable, consulta la selección de sartenes en acero inoxidable y elige la que más se ajuste a tus necesidades.

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Sartenes con Recubrimiento Cerámico

Sartenes con Recubrimiento Cerámico

Antes de comentar las características de estas sartenes, cabe destacar que la mayoría de las denominadas sartenes de cerámica, no son enteramente de este material. Es decir, son sartenes de acero esmaltado o acero inoxidable, pero cuyo recubrimiento antiadherente es cerámico. Sus principales rasgos son los siguientes:

Ventajas de las sartenes con recubrimiento cerámico:

• No liberan sustancias tóxicas (cuida el medio ambiente y la salud);
• Validas para vitrocerámica, inducción, gas y cocinas eléctricas;
• Libre de  PFOA y PTFE;
• Fáciles de limpiar;
• Precio relativamente bajo.

Desventajas de las sartenes de cerámica:

• Pierden capacidad antiadherente con el tiempo;
• Necesitan complementos de cocina específicos que no rallen (de madera o silicona).
• Se recomienda la limpieza a mano.

Si deseas comprar una sartén de cerámica, consulta la selección de sartenes de cerámica y elige la que mas te guste.

Sartenes de Teflón (Libres de PFOA)

Sartenes de Teflón LIbres de PFOA

Este material es una sustancia sintética que recubre la superficie de la sartén con el fin de evitar que los alimentos se queden pegados. Anteriormente, este material estaba compuesto por sustancias que emitían pequeños gases tóxicos, pero a día de hoy, las sartenes de gama alta como las de la marca San Ignacio están fabricadas libres del PFOA y no son perjudiciales para la salud. Las ventajas y desventajas a destacar serían las siguientes:

Ventajas de las sartenes de teflón:

• Buen precio.
• Buena capacidad antiadherente durante los
  primeros usos.
• Fácil limpieza.

Desventajas de las sartenes de teflón:

• Se rallan más facilmente que las sartenes de hierro o de acero;
• La capa antiadherente se va desgastando conforme el uso que se le da a la sartén.

Si deseas comprar una sartén de teflón, consulta la selección de sartenes de teflón y elige la que más se ajuste a tus necesidades.

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